Program Studi Tata Hidang

Tata hidang adalah cara menyusun makanan untuk memperindah makanan dan minuman yang disajikan kepada tamu. Fungsi Tata hidangan yang terpokok adalah menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman kepada para tamu, baik di hotel maupun di luar hotel.

Lulusan Tata Hidang memiliki peluang kerja pada : hotel, independen restoran dan bar, kapal pesiar, pramugara / pramugari.

Tata Hidang kelas 11 

Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kajian Bahasa Inggris pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, 

berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.

Tujuan pembelajaran:

Setelah mendapatkan penjelasan pembelajaran mengenai Pembuatan lipatan serbet (folding napkin) diharapkan siswa mampu : 

• Setelah membaca handout, peserta didik mampu menganalisis lipatan serbet (folding napkin) dengan
• Setelah membaca handout, peserta didik mampu memperjelas fungsi lipatan serbet (folding napkin) dengan benar dan percaya diri. 
• Setelah membaca handout, peserta didik mampu memerinci ukuran serbet (napkin) dengan benar dan percaya diri. 
• Setelah melihat tayangan PPT peserta didik mampu menelaah jenis lipatan serbet (folding napkin) dengan tepat dan mandiri. 
• Setelah melihat tayangan PPT peserta didik mampu menperjelas teknik pembuatan lipatan serbet (folding napkin) dengan benar dan percaya diri. 
• Setelah melihat tayangan PPT peserta didik mampu mengklasifikasikan teknik pembuatan lipatan serbet (folding napkin) minimal 10 lipatan. 

Materi  Pembelajaran 

• Pengertian lipatan serbet (folding napkin) 
• Fungsi lipatan serbet (folding napkin) 
• Ukuran serbet (napkin) 
• Jenis-jenis lipatan serbet (folding napkin) 
• Lipatan serbet (folding napkin) yang baik 
• Teknik pembuatan lipatan serbet (folding napkin).

Tata Hidang poltekpar

Program Studi Tata Hidang bertujuan untuk menghasilkan lulusan yang memiliki kemampuan bekerja pada usaha bagian makanan dan minuman, khususnya dibidang pelayanan.

Tujuan Pendidikan

Menghasilkan lulusan yang memiliki kompetensi dalam mensupervisi usaha pada bagian penyajian makan dan minuman.

Waktu Studi

6 Semester (3 tahun) | Beban Studi : 114 SKS | Sebutan yang diberikan : Ahli Madya Pariwisata (A.Mad.Par).

Kompetensi Utama

1. Mengembangkan kepribadian yang luhur serta jiwa nasionalisme.
2. Menerapkan nilai-nilai sikap dan etika profesi.
3. Pengetahuan dan kemampuan di bidang Perhotelan seperti: Tata Hidangan Makanan dan Minuman, Manajemen Hotel serta Bahasa Inggris Profesi. dalam pengembangan serta penerapannya.
4. Sikap dan prilaku seorang insan pariwisata yang profesional; memiliki etos kerja serta disiplin yang tinggi.
5. Wawasan dan ketajaman visi akan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, khususnya di bidang Perhotelan dan Restoran; seperti teknologi informasi dan komputerisasi yang menunjang berbagai aktivitas dalam industri perhotelan dan Restoran.
6. Kemampuan berpikir kritis dan melakukan problem solving.
7. Kemampuan untuk berkomunikasi dan beradaptasi.
8. Kepekaan terhadap aspek ekonomi, bisnis dan kehidupan bermasyarakat.
9. Pengembangan karakter, spiritualitas dan kepemimpinan.

Kompetensi Pendukung lulusan:

1. Berkomunikasi dalam bahasa Inggris dan Bahasa Asing lainnya seperti: Bahasa Mandarin, Bahasa Jepang dan Bahasa Perancis.
2. Kompetensi dalam menggunakan teknologi informasi yang tercanggih.
3. Kompetensi dalam menyelenggarakan dan mengatur persiapan acara, baik skala besar maupun skala kecil; terutama yang terkait dengan bidang MICE.

Kompetensi Lainnya/Pilihan Lulusan  

1. Kompetensi untuk menjadi pendidik dalam bidang ilmu perhotelan dan pariwisata.
2. Kompetensi untuk melakukan penelitian dalam bidang ilmu dan teknologi yang terkait dengan bidang pariwisata, khususnya Manajemen Perhotelan.
3. Kompetensi di bidang wirausaha / entrepreneur; khususnya kemampuan berwirausaha dalam mengelola bisnis yang terkait dengan perhotelan maupun usaha jasa lainnya.

Profil lulusan

Setelah menyelesaikan program pendidikan ini, lulusan diharapkan mampu menduduki jabatan/berperan sebagai:

1. Pengelola usaha bidang makanan dan minuman
2. Analis Produk
3. Mixologis
4. Wirausaha bidang makanan dan minuman

Demikianlah teman-teman pembahasan kita hari ini tentang Tata Hidang, semoga bermanfaat dan jangan lupa di share ke teman-teman yang lain ya.

• Share on Facebook