Jurusan Tataboga UNP: Biaya dan Prospek Karir

Jurusan Tataboga UNP – Universitas Negeri Padang, disingkat UNP adalah perguruan tinggi negeri di Padang, Sumatera Barat, Indonesia, yang berdiri pada 23 Oktober 1954.

Rektor Universitas Negeri Padang sejak 5 Juni 2024 adalah Dr. Ir. Krismadinata, S.T., M.T. Kampus utamanya terletak di Jalan Prof. Dr. Hamka, Air Tawar, Kota Padang.

Sedangkan lokasi kampus lainnya terletak di Lubuk Buaya, Ulu Gadut, Limau Manis, Kota Bukittinggi, dan Kota Pariaman.

Pada 2011, UNP menjadi salah satu dari 28 Perguruan Tinggi Negeri lainnya yang dinobatkan oleh Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi (Ditjen Dikti) sebagai 50 perguruan tinggi yang paling menjanjikan di Indonesia, atau 50 Promising Indonesian Universities.

Pada 29 Desember 2016, UNP memperoleh akreditasi dengan predikat A dari Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN PT). Dan pada 20 April 2022, akreditasi UNP naik jadi predikat Unggul.

Pada 17 Agustus 2018, Kemenristekdikti mengumumkan peringkat 100 besar perguruan tinggi Indonesia nonvokasi tahun 2018.

UNP berada pada peringkat 26 dan termasuk dalam kluster kedua. Pada April 2022, Universitas Negeri Padang (UNP) menerima Akreditasi Unggul dari Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN-PT).

Saat ini, Universitas Negeri Padang (UNP) Sumatera Barat tengah menyiapkan diri, untuk menjadi World Class University (WCU) atau Universitas Berkelas Dunia (UBD) dengan melakukan penguatan kerja sama dengan universitas luar negeri.

Salah satu jurusan yang ada di UNP adalah Tata Boga. Berikut detail terkait Tata Boga UNP.

Mandat
Penguasaan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) dalam bidang tata boga meliputi; merancang, membuat, mempresentasikan, menyajikan serta memperhatikan fungsi manajemen dalam bidang tata boga untuk mendapatkan nilai tambah terhadap sebuah produk makanan

Keunggulan
Menghasilkan lulusan di bidang tata boga yang mampu merancang, membuat, mempresentasikan, menyajikan, dan menyimpan produk masakan nusantara, oriental, dan kontinental sesuai dengan standar resep yang berlaku, standar kualitas produk, standar kebersihan makanan (Food Hygiene) dengan tidak lupa memperhatikan nilai estetika dan menerapkan K3 di lingkungan kerja.Disamping itu lulusan prodi D3 memiliki pemahaman tentang fungsi manajemen perencanaan, pelaksanaan, pengarahan, pemantauan, evaluasi, dan pengendalian dalam pengolahan makanan.

Lapangan Kerja
Setelah menyelesaikan program Diploma ini, lulusan mampu menduduki jabatan pada beberapa jenis lapangan kerja dibawah ini seperti:
1) Wirausahawan di bidang jasa boga
2) Chef de party
3) Konsultan di bidang Tata Boga

Link Prodi : http://ikk.fpp.unp.ac.id/

Metode Pembelajaran

Berikut beberapa metode dan strategi pembelajaran yang digunakan di D3 Tata Boga :

Project Based Learning

Metode Pembelajaran ini mengedepankan konsep bagaimana mahasiswa dapat mengatasi tantangan mereka sendiri dan akhirnya menghasilkan suatu produk.

Metode pembelajaran ini memungkinkan mahasiswa untuk merasakan pengalaman berharga dengan secara aktif terlibat dalam pengembangan proyek mereka.

Cooperative Learning

Metode pembelajaran ini melibatkan penugasan kepada mahasiswa berprestasi dalam kelompok kecil, di mana produknya akan disajikan kepada kelompok lain di kelas. Evaluasi dan diskusi mendalam terhadap hasil kelompok tersebut memicu proses pembelajaran yang aktif dan dinamis.

Blended Learning

Blended learning menggabungkan pembelajaran secara langsung (synchronous) melalui media konferensi video seperti Zoom Meeting, Google Meet, atau video call, dengan pembelajaran mandiri (asynchronous).

Problem-based Learning

Metode ini memperkenalkan siswa pada situasi kasus yang terkait dengan materi pembelajaran, lalu siswa akan diminta untuk menemukan solusi bagi permasalahan atau kasus tersebut. Lebih lanjut, metode ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan siswa dalam berpartisipasi aktif dalam kerja tim.

Pembelajaran Teori

Proses pembelajaran teori menggunakan ruangan di Gedung A Universitas Negeri Padang dan Gedung Fakultas Pariwisata dan Perhotelan. Berikut suasana pembelajaran di kelas teori.

Pembelajaran Praktik

Proses pembelajaran praktikum menggunakan ruangan laboratorium yang terdiri dari Workshop Pastry & Bakery, Workshop Main Kitchen, Workshop Tata Hidang, Workshop Manajemen Usaha Boga, Workshop Teknologi Pangan, dan Workshop Pengolahan Hidangan.

Jurusan Tataboga UNP Akreditasi

Menetapkan Status Akreditasi dan Peringkat Terakreditasi Program Studi Tata Boga pada Program Diploma-III Universitas Negeri Padang, Padang sebagai berikut: a. Status Akreditasi : Terakreditasi; b. Peringkat Terakreditasi : B dengan Nilai 351.

Biaya Kuliah Jurusan Tataboga UNP

Assessment/Penilaian Pada Perkuliahan Di Program Studi D3 Tata Boga

Komponen dan bobot penilaian dalam persentase disesuaikan dengan masing-masing Mata Kuliah, terdiri dari:
- Sikap
- Pengetahuan
- Keterampilan umum
- Keterampilan khusus
Strategi penilaian:
- Tes : kuis, Project Based Learning/ Hasil Proyek, Cased Based Learning/ Aktivitas Partisipatif, UTS, dan UAS
- Non-tes (presentasi, produk perangkat pembelajaran, tugas resume perkuliahan)
Instrumen:
- Tes pilihan ganda dan atau esai (kuis, UTS, dan UAS)
- Naskah soal ujian tengah dan akhir semester,
- Skala penilaian/rubrik untuk menilai tugas proyek, tugas kelompok dan tugas akhir resume mata kuliah.
- Pengamatan perilaku selama mengikuti perkuliahan

Kriteria penilaian/kelulusan

Komponen

Mahasiswa dikategorikan lulus mata kuliah ini apabila memiliki nilai akhir minimal C berdasarkan rentang penilaian berikut ini:

Tingkat Penguasaan (%)	Huruf	Angka	Keterangan
86 – 100	A	4,0	Lulus
81 – 85	A-	3,7	Lulus
76 – 80	B+	3,3	Lulus
71 – 75	B	3,0	Lulus
66 – 70	B-	2,7	Lulus
61 – 65	C+	2,3	Lulus
56 – 60	C	2,0	Lulus
51 – 55	C-	1,7	Belum Lulus
46 – 50	D	1,0	Belum Lulus
0 – 45	E	0,0	Belum Lulus